水是生命之源，而凉水则可能含有一些细菌，那么我们就需要将其烧开，饮用干净、新鲜开水才有益于身体健康，因此加热水的设备-开水锅炉很重要，尤其是电开水炉，干净、卫生、无污染，符合当今“绿水青山就是金山银山”的环保政策，所以电加热开水炉受到用户的青睐。

电热开水炉是款绿色低碳、实用方便的开水生产设备，曾经市场上烧开水的设备很多，经过大浪淘沙，现在的饮水设备市场，电饮水锅炉销量上来了，又因为南方北方的地域差异，电开水炉衍生出两种产品：北方的电茶水锅炉和南方的电开水器。

电茶水锅炉顾名思义，就是生产沏茶用开水的电锅炉，因为上部设有大气连通管，锅炉不承压，故属于常压热水锅炉的范畴。电茶水炉个头较大，容水量较多，可以供应较多开水，适合学校、医院、厂矿、建筑工地使用，由于水温可以设定，故电热茶水炉既可以供应饮用开水又能提供生活热水。电开水器是一款轻便、简易的小容量开水电器，小的容水量几十升，大的100升左右，电热开水器这样娇小的样子，单台电加热开水器很难连续供应开水。十几人的办公室和几十人的机关单位尚可使用，校园、工厂、煤矿、医院就不很适合，除非安装可多台并联供水。

虽说电开水炉和电开水器都是服务公共场所供给沸水的器具，但是无形中又有着自然的分工，电开水锅炉可以安装多个开水龙头，所以适合集中供应开水的单位场所，如：学校、工地、工厂等；一般电开水器的开水龙头数量是固定的、自带的，因此它比较适合窗口性质的单位场所，如：车站、机场等。电开水器在“台前”，直接看得见、摸得着，而电开水锅炉在“幕后”，打水者接触不到，甚至看不见。