为什么有的地方使用碳钢材质的电开水炉、电开水器具开水可以正常饮用？而有的城市使用铁的电热开水炉具出黄水、锈水，必须使用304不锈钢材质的电开水器、电开水锅炉呢？这需要从水源说起。

水源分为地表水和地下水，顾名思义，地表水就是陆地表面上的水，如江、河、湖、海；地下水指的是埋藏在地下的水，如井水、地下温泉等水源。地下水和地表水的酸碱度是有区别的，一般地下水多为碱性水，加热易结水垢，但和金属Fe不发生化学反应；而地表水经过渗透和挥发，多为中性水或弱酸性水，不结水垢，却和金属铁发生化学反应，生成红棕色的三氧化二铁。故中性、弱酸性水源需要选择耐腐蚀的304不锈钢电开水炉，而碱性水质的单位既可以选择碳钢电开水锅炉又能使用不锈钢电茶水锅炉。

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2吨碳钢电开水炉图片

2.5吨不锈钢电开水器照片